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食事はまとめて作り置き〜その一〜ミートグラタン風
やっとお尻に火がついて?
確定申告の作業がグッと進んでいるサッチー隊員です。

でも目が疲れる〜
腰が痛い〜

まあ一年分
マルッと溜めた自分がいけないんだけどさ〜



さて、気を取直して
今日は作り置きしているお料理についてです。

11月、12月は朝昼晩と
1日三食の食事を頑張って作って
そのおかげもあって
血液検査の結果も改善したわけですが、
やっぱりかなり大変でした。

もう一日中ご飯の事を考えてる感じだし
洗い物も作って洗って
食べて洗ってと
1日に6回ですから
ハンドクリームをこまめに塗っても
季節柄どうしても手が荒れちゃうし。

お仕事の都合で手荒れは困るのです。


そこでもっと手抜きできて
尚且つ健康維持できるようなお料理を
自分なりに考えて
ドンっとまとめて作り置きしてみましたよ。

まず第一弾はミートグラタン風のこちら


20190219181617507.jpeg



材料

オリーブオイル
にんにく
玉ねぎ一個
合挽き肉500g
糸こんにゃく一袋
人参大一本
セロリ一本
エリンギ一パック
シメジ一パック
大豆の水煮一袋
トマトの水煮二パック
(水煮缶でOK)
トマトピューレ100g
コンソメ小さじ2杯
ローリエ、タイム、ナツメッグ等
お好みのハーブ適量
塩、胡椒


以上を書いてある順に
大きめのお鍋にぶち込んで
しばらく煮るだけです。
(野菜類は一センチ角に切って下さいね。)

スパイスや味付けの前にアクをきれいにとって
それから少し煮込むようにすると
余分な脂肪分を省けます。


それをこんな感じに保存です。


201902191747215fc.jpeg


10食分できました。

ジップロックは冷凍し、
器に入れたのはラップをして
互い違いに重ねて冷蔵庫です。


あとは食べる時に
チーズをのせて魚焼きグリルへぽいっとするだけ。

急いでる時は
先に電子レンジで温めて
強火で表面だけグリルしても良いです。

もちろんじっくりと
オーブントースターでも良いと思います。


私はこのモツァレラチーズがお気に入り


201902191835270b1.jpeg



コロコロと小さいので食べやすく
わざわざ塊を切らなくても良いので
楽チンです。

20190219183538ade.jpeg



一袋24個入りで90g。
私は一回に6個使って
さらにピザ用チーズも乗せちゃってるけど
糖質制限中はこのくらいヘーキヘーキ。

コッテリしてそうに見えますが
お野菜とキノコ、大豆にコンニャク等
さっぱり素材がたっぷり入っているので
腹ペコな朝はこれくらいにして
ガッツリと食べたいのです。


こんな感じで〜

朝ごはん
201902111923134ab.jpeg



これも朝ごはん
20190219174931056.jpeg



またまた朝ごはん
20190219175007b2b.jpeg



201902191750175b5.jpeg



逆に朝じゃないとダメかもね。

前回のサイリウムのにょろにょろと
ミートグラタン風のコレ
飽きて嫌になる日がくるまで
作って食べ続けるぞ!



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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

[2019/02/19 18:49 ] | ロカボレシピ | コメント(0) | トラックバック(0)
おいしいのに満腹感とお通じがハンパないです
二月に入ったら毎日確定申告の作業をするぞ!

と決めたものの
いまだ作業日は片手にも満たないサッチー隊員です。

昨日はちょっと頑張ったんだけど
今日はやる気になれないの…


プリンターがご臨終なさってたけど
そのまま何ヶ月も放置してたものだから
まずは〇〇電気に買いに行って〜
古いの外して設置して〜
インストールして〜
それから始まった領収書の整理なのであります。

本命の弥生さんを開くのはいつになるやら。
まだまだ先は長いのです。

事務仕事、キライ、ツライ(TT)


さて、愚痴はこれくらいにして
本日のメインは朝に晩にと毎日食べているコチラ



201902111925424f7.jpeg


サイリウムで作ったカスタードゼリー風のもの。

私はその食感から「ニョロニョロ」とよんでおります。

これね〜
すごくいい事づくしなのです。

1、美味しい
2、満腹感がハンパない
3、カロリーも糖質も非常に低い
4、糖質制限中でもお通じが快腸、いや快調


反対に良くない所といえば〜

呼び名の通りニョロニョロとした食感なので
飲み込みにくくて食べるのに時間がかかるくらいかな。

でも時間をかけて食べるのはむしろ良いことなのです。

そうしたらあとは毎日二回も食べ続けて
いつか飽きて
食べたくなくなる日がくるかもしれないくらい。


その時はその時で何か考えれば良いよね。


サイリウムのわらび餅とか
おからパウダーを入れたお餅とか
温かいうちに食べたからかな?

どうも匂いが気になって
美味しいとは思えなかったのだけれど
カスタードクリーム風に作って
冷やして果物と一緒に食べれば
とても美味しいです。

レシピはテキトー過ぎて
自分でもちゃんと把握してないくらいだけど
それくらいいい加減でも上手くいくってことですよね〜。


大雑把ですがいつも作っている分量です。

溶き卵2個
無調整豆乳300グラムくらい
バニラオイル10滴ほど
ラカントとかエリストールを大さじ2杯くらい
(甘みが感じられないと美味しくないけど
その辺りはまあお好みで)
水1リットル半くらい

これを全てお鍋に入れて
泡立て器でよ〜くかき混ぜながら
サイリウムを少しずつ加え
よく混ざったら
火にかけます。

卵に火が通るくらいが目安かな。

ずっと混ぜているので
固まってくるとちょっと力がいるかも〜

サイリウムの分量は
小さじ6〜10杯の間。
これまたお好みの食感で。

柔らかいとズルズルして飲み込みにくいです。
硬いと噛み切れるので食べやすい気がしますが
腸が詰まる感じがするので
水分を多目にとるようにしています。


201902111925542b4.jpeg

ドカンとタッパーにうつして冷蔵庫で保管

私はだいたい5、6回分にしていますが
かなりの量なので
食べでがありますよ。


20190211192620064.jpeg

朝とか



2019021119264116e.jpeg

夜とか


201902111927070b5.jpeg

これも夜かな?


こんな感じで
毎日サイリウム生活で
糖質制限も順調にいっておりまっす(^^)



久々に〜
昨日の三食ご飯

朝ごはん
201902111923134ab.jpeg




おやつ
20190211192328cb5.jpeg



これです

20190211192343328.jpeg




クラッカーは半分だけ
20190211192358306.jpeg




アーモンドフィッシュ

2019021119241333c.jpeg




お昼

20190211192439ef2.jpeg

最近は昼ワインですよ
そうなんですよ
ダメ人間…


デザート
20190211192454f45.jpeg



デメルのチョコ
20190211192504536.jpeg

一箱4個入りのうち2個頂きました。


バレンタインだから
デメルとかルタオとかロイズを貰っちゃって
嬉しいけどいいのか調子に乗って?

でも今のところ本命チョコは受け取ってません!

って当たり前でした〜




20190211192517cbe.jpeg



なんかね、SGLT2阻害薬を飲んでる人は
キツイ糖質制限は良くないかもって事なので
今まで炭水化物は朝だけにしてたんだけど
少し緩めてみました。




運動は朝食後と夕食後にステッパー15分ずつ
昼食後近所のスーパーへお買い物

お掃除はお洗濯とフローリングワイパーかけくらでした。
(ていうかもう記憶がない多分老化現象)



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[2019/02/12 15:34 ] | 三食ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
正常値になりました(^^)
前回の日記の後、
いつものクリニックへ行き、
いつもの血液検査でした。
(12月21日)

その時にきいた11月の検査の結果はHbA1c6.4。

その前は6.9だったので
やや改善ってところ。
あの時は風邪ひいちゃってたんで
まあいい方だったのかも。


そして昨日は
12月21日にした検査結果を貰ったのですが
その数値はなんと5.7でしたよ〜。

やった!
正常値になりました〜(^。^)



とは言え
その後怒涛の年末年始に突入。

これまでの日記のように
三食ちゃんと作って
毎晩お散歩するのに挫折しています。


まあイロイロ言い訳はあるものの…

今はとりあえず食事は作り置き&サイリウムの取り入れで
糖質だけはしっかり制限。
運動は散歩の替わりにステッパーを購入しました。

炭水化物を食べた時は
食後に15分間使っています。

おかげで今日みたいな雪の日でも無問題です。

(サボらずにちゃんとやればね〜(^^;))


こんな感じの生活に変わって50日。
昨日血液検査をしてきたので
また50日後になってしまうけど
その結果次第で
運動の方は増やしていこうかな。

体重も少しずつですが減ってきてはいます。


でも血圧が〜
最近下の血圧が高めです。

飲みに行ったり
外食の機会が重なったせいかのかな?
それとも単に運動が足りないのか?

とりあえず今からステッパー踏んでおこう…
15分だけだけど…



お写真はサイリウムを使って
一番最初に作ったカスタードゼリー


20190209094510d80.jpeg


お正月用に作ったんだけど
これが美味しかったので
サイリウム生活に入れました。

豆乳、卵、ラカントs、バ二ラオイル、
水とサイリウムでカスタードクリーム風にして
そこにイチゴをのせて
アガーのレモンゼリーで仕上げました。

おかげで糖質制限をしても便秘知らずです。



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[2019/02/09 10:07 ] | 糖尿病の経過 | コメント(0) | トラックバック(0)
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